Alkohol - en tråd om rusdrycker och deras historia.
Postat: 9 juli 2026, 18:25
Ett sådant här ämne blir för stort för att det skall vara meningsfullt att berätta någon sorts ända från Adam-grej. Men man kan bidra med olika delar och viss historia.
Vi kan börja med det lilla jag vet om vin i Frankrike. Vinet kom väl dit med fenicier eller greker. Ganska snart visade det sig att gallerna var törstiga, och vin började importeras till Provence, och väl då främst till Marseille. Med tiden började de odla eget vin, och vad jag vet finns det en del viner där det har producerats sedan länge.
Nu minns jag inte namnet, men det finns åtminstone ett vin från vad som var ett kloster som skapades av Karl den Store, tror jag. Det ligger långt ner i Occitanien, inte så långt från Spanien. Men man kan förstås undra om det verkligen är en kontinuerlig produktion, eller bara någon som fiskat upp ett historiskt namn.
Snabbspolning till revolutionen. År 1801 kom en bok ut med titeln, "Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne", skriven av en Jean-Antoine Chaptal, som var någon typ av inrikesminister för Napoleon. Chaptal förbättrade metoderna, och förmodligen vinet. Bland annat kom han på att man kunde fortifiera viner på ett enkelt sätt genom att tillsätta socker: det gjorde dem starkare.
Nästa milstolpe kom med industrialismen. Infrastrukturen började bli bra. Järnvägar såg till att det gick lätt att frakta vin till de växande städerna, och den törstiga befolkningen. Jacques hade kanske inte ett så bra liv, men bordsvin fanns det, och inte så lite.
Helt smärtfri var inte resan. Med ökat utbyte mellan länder spreds sjukdomar och skadeinsekter till Frankrike från Nya Världen, men fransmännen lyckades med tiden få bukt med problemen.
Under 1900-talet blev Algeriet världens största vinexportör under ett antal år. Eftersom landet då var en fransk koloni kan det vara bra att nämna det. Man kanske kan tro att de buteljerade real fino algeriavino efter årgångar och skickade iväg, men det var bulkvin, liksom det de flesta fransmän hade brukat dricka. Vad som hände var att det fanns etablerade vinfirmor som köpte och blandade. De algeriska vinerna ansågs vara för starka och för robusta - som det ofta kan bli med viner i varma länder med mycket sol - men om man blandade dem med viner från Europa kunde man få till en tillräckligt bra saft. Vinfirmor i Italien gjorde likadant, köpte vin från Algeriet, och det skulle inte förvåna mig om samma sak hände i Spanien. Jag är inte helt insatt i det där, men det skulle inte heller förvåna mig om några firmor kanske ägde egna odlingar i Maghreb.
Förövrigt gör vinfirmor fortfarande det här. Jag vet inte hur det ser ut i utlandet, men på systemet finns det ett antal viner som har EU-beteckning. Druvorna kan komma från diverse olika länder och blandas väl i fabrik någonstans i Frankrike, men väl även i andra länder. Vi har förresten också vinfabriker i Sverige. Men så man har professionella blandare som försöker få till samma smak år efter år.
Huvuddelen av konsumtionen var hur som helst vin som inte alls skulle lagras, utan som var billigt, für alle, och som skulle drickas. Sådana viner finns det mycket gott om i dag också, men i Frankrikes konsumtion har de förlorat mycken mark. Man dricker kanske 1/5-del nu jämfört med 1960. Ciderkonsumtionen har också rasat. Kvalitetsviner har ökat med 50% ungefär, och den konsumtionen är nu större än det billiga plonket. Champagne är också mycket populärare. Konsumtionen ska ha ökat med 400% eller så.
Dagens vinproduktion står inför nya utmaningar. Förändrat klimat gör att vinerna förändras. Det blir på många ställen därför svårare och svårare att producera det vin man alltid har gjort. Det är förmodligen till skada för dem, men väl till fromma för oss. Förmodligen kommer det att bli mer och mer produktion här. Förvisso är det mest bara på hobbynivå ännu med mindre än 200 hektar vingårdar, men vi får se hur det utvecklas. Det skulle inte förvåna mig om vinfirmor med tiden kommer att försöka köpa mark i Skandinavien, eller prata med bönder om att börja odla, för de kommer att agera, att sälja alkohol är ju deras levebröd.
Vi kan börja med det lilla jag vet om vin i Frankrike. Vinet kom väl dit med fenicier eller greker. Ganska snart visade det sig att gallerna var törstiga, och vin började importeras till Provence, och väl då främst till Marseille. Med tiden började de odla eget vin, och vad jag vet finns det en del viner där det har producerats sedan länge.
Nu minns jag inte namnet, men det finns åtminstone ett vin från vad som var ett kloster som skapades av Karl den Store, tror jag. Det ligger långt ner i Occitanien, inte så långt från Spanien. Men man kan förstås undra om det verkligen är en kontinuerlig produktion, eller bara någon som fiskat upp ett historiskt namn.
Snabbspolning till revolutionen. År 1801 kom en bok ut med titeln, "Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne", skriven av en Jean-Antoine Chaptal, som var någon typ av inrikesminister för Napoleon. Chaptal förbättrade metoderna, och förmodligen vinet. Bland annat kom han på att man kunde fortifiera viner på ett enkelt sätt genom att tillsätta socker: det gjorde dem starkare.
Nästa milstolpe kom med industrialismen. Infrastrukturen började bli bra. Järnvägar såg till att det gick lätt att frakta vin till de växande städerna, och den törstiga befolkningen. Jacques hade kanske inte ett så bra liv, men bordsvin fanns det, och inte så lite.
Helt smärtfri var inte resan. Med ökat utbyte mellan länder spreds sjukdomar och skadeinsekter till Frankrike från Nya Världen, men fransmännen lyckades med tiden få bukt med problemen.
Under 1900-talet blev Algeriet världens största vinexportör under ett antal år. Eftersom landet då var en fransk koloni kan det vara bra att nämna det. Man kanske kan tro att de buteljerade real fino algeriavino efter årgångar och skickade iväg, men det var bulkvin, liksom det de flesta fransmän hade brukat dricka. Vad som hände var att det fanns etablerade vinfirmor som köpte och blandade. De algeriska vinerna ansågs vara för starka och för robusta - som det ofta kan bli med viner i varma länder med mycket sol - men om man blandade dem med viner från Europa kunde man få till en tillräckligt bra saft. Vinfirmor i Italien gjorde likadant, köpte vin från Algeriet, och det skulle inte förvåna mig om samma sak hände i Spanien. Jag är inte helt insatt i det där, men det skulle inte heller förvåna mig om några firmor kanske ägde egna odlingar i Maghreb.
Förövrigt gör vinfirmor fortfarande det här. Jag vet inte hur det ser ut i utlandet, men på systemet finns det ett antal viner som har EU-beteckning. Druvorna kan komma från diverse olika länder och blandas väl i fabrik någonstans i Frankrike, men väl även i andra länder. Vi har förresten också vinfabriker i Sverige. Men så man har professionella blandare som försöker få till samma smak år efter år.
Huvuddelen av konsumtionen var hur som helst vin som inte alls skulle lagras, utan som var billigt, für alle, och som skulle drickas. Sådana viner finns det mycket gott om i dag också, men i Frankrikes konsumtion har de förlorat mycken mark. Man dricker kanske 1/5-del nu jämfört med 1960. Ciderkonsumtionen har också rasat. Kvalitetsviner har ökat med 50% ungefär, och den konsumtionen är nu större än det billiga plonket. Champagne är också mycket populärare. Konsumtionen ska ha ökat med 400% eller så.
Dagens vinproduktion står inför nya utmaningar. Förändrat klimat gör att vinerna förändras. Det blir på många ställen därför svårare och svårare att producera det vin man alltid har gjort. Det är förmodligen till skada för dem, men väl till fromma för oss. Förmodligen kommer det att bli mer och mer produktion här. Förvisso är det mest bara på hobbynivå ännu med mindre än 200 hektar vingårdar, men vi får se hur det utvecklas. Det skulle inte förvåna mig om vinfirmor med tiden kommer att försöka köpa mark i Skandinavien, eller prata med bönder om att börja odla, för de kommer att agera, att sälja alkohol är ju deras levebröd.
