Hasselnötte var fattigmannens fettillskott

[Stefan Lundgren]

Förr i tiden var valnötter ett viktigt tillskott i bondesamhällets hushåll och i synnerhet om det inte fanns något annat tillskott som motsvarade valnötter. Personligen skrev jag för ett par år sedan en liten notis om valnötter i kost, men jag kan inte hitta det för tillfället i mitt virtuella arkiv. Man känner till det, men det finns inte så mycket skrivet om det såvitt vad jag känner till.

Lite information får man i denna sida.

http://www.shenet.se/vaxter/valnot.html

Stefan

[frejs väpnare]

Valnötsträdet växer dåligt i Sverige. Du tänker inte på hasselnötter?
De växer iofs dåligt också, men dock upp till Svealand.

[a81]

Man måste väl också tänka på att bondesamhället inte var något konstant. Tillgången på mat och vad man åt varierade en hel del genom seklen. Om jag förstått det rätt var energiintaget oftast betydligt högre än i dag, men man åt ensidig, mycket kolhydrater (gröt, bröd, öl, etc) och fick i sig mycket salt genom det/den saltade kött/fisk man trots allt åt. Samtidigt arbetade man mycket mer fysiskt än i dag.

Svält inträffade givetvis då och då, men var knappast något som alla upplevde hela tiden. Ofta var nog det höga saltintaget, som resulterade i (obehandlat) högt blodtryck, ett större hälsoproblem. När man ser äldre bilder av allmoge verkar de ofta normalviktiga eller lätt överviktiga, jfr exempelvis: http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... uselang=sv.

[Stefan Lundgren]

Valnötsträdet växer dåligt i Sverige. Du tänker inte på hasselnötter?
De växer iofs dåligt också, men dock upp till Svealand.

Bra att du skrev det, hasselnötter skall det vara och anmält mitt eget inlägg.
http://www.shenet.se/vaxter/hassel.html

Stefan